Desa Mentoro, yang terletak di Kecamatan Sumobito, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, memiliki keunikan tersendiri dalam dunia kuliner Indonesia. Desa kecil ini dikenal sebagai “Kampung Martabak” karena sebagian besar penduduknya menggeluti profesi sebagai pedagang martabak. Tradisi berjualan martabak ini tidak hanya menjadi mata pencaharian utama masyarakat Mentoro tetapi juga menjadikan desa ini terkenal hingga ke berbagai pelosok negeri. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah martabak di Mentoro, ciri khasnya, lokasi penjualannya, dan bagaimana industri ini berkembang pesat.
Sejarah martabak di Desa Mentoro dimulai sekitar pertengahan abad ke-20. Pada awalnya, hanya segelintir warga yang belajar membuat martabak dari pengusaha-pengusaha di luar Jombang. Mereka yang merantau untuk bekerja di berbagai daerah seperti Surabaya, Malang, dan Jakarta, membawa keterampilan ini kembali ke desa mereka. Dari waktu ke waktu, keterampilan ini diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikan martabak sebagai salah satu simbol budaya ekonomi Desa Mentoro.
Tradisi ini terus berkembang karena martabak dianggap sebagai usaha yang menjanjikan. Dengan modal yang relatif kecil dan pasar yang luas, banyak warga Desa Mentoro yang kemudian mengikuti jejak pendahulu mereka. Hingga kini, lebih dari 100 warga desa menjadi pedagang martabak, menjadikan profesi ini identitas kolektif masyarakat Mentoro.
Para pedagang martabak dari Desa Mentoro tersebar di berbagai wilayah Indonesia. Sebagian besar dari mereka merantau ke kota-kota besar seperti Surabaya, Malang, Jakarta, hingga luar pulau seperti Kalimantan dan Sulawesi. Dalam banyak kasus, mereka sering kali memulai usahanya dari nol, berjualan di gerobak sederhana di pinggir jalan atau di pasar malam.
Selain itu, beberapa pedagang martabak asal Mentoro telah sukses mengembangkan usaha mereka menjadi bisnis yang lebih besar, seperti membuka restoran kecil atau bahkan waralaba. Mereka membawa nama Desa Mentoro ke berbagai penjuru negeri, menjadikannya sinonim dengan martabak berkualitas.
Namun, di tengah perjalanan mereka, para pedagang ini tetap menjaga hubungan dengan kampung halaman. Tidak jarang mereka kembali ke Desa Mentoro untuk berbagi pengalaman dan mendukung keluarga serta masyarakat setempat dalam mengembangkan usaha yang sama.
Industri martabak di Desa Mentoro telah berkembang pesat dari waktu ke waktu. Salah satu faktor yang mendukung pertumbuhan ini adalah semangat gotong royong di antara masyarakat. Para pedagang sering berbagi tips dan pengalaman satu sama lain untuk meningkatkan kualitas produk mereka. Selain itu, pemerintah desa juga memberikan dukungan dalam bentuk pelatihan dan pengadaan fasilitas produksi untuk membantu warga yang ingin memulai usaha martabak.
Festival Martabak yang diadakan setiap tahun juga menjadi salah satu pendorong utama dalam mempromosikan martabak Mentoro. Festival ini tidak hanya menarik wisatawan tetapi juga menjadi ajang bagi pedagang lokal untuk memamerkan kreativitas mereka dalam mengolah martabak. Berbagai inovasi, seperti martabak dengan topping kekinian atau martabak mini yang lebih praktis, sering kali diperkenalkan dalam festival ini.
Kemajuan teknologi juga turut membantu industri ini. Beberapa pedagang martabak asal Mentoro kini menggunakan media sosial untuk mempromosikan produk mereka, menjangkau pasar yang lebih luas, dan memperluas jaringan pelanggan. Bahkan, ada yang telah beralih ke platform daring untuk menjual martabak dalam bentuk beku, sehingga pelanggan dapat menikmati cita rasa khas Mentoro kapan saja.
Meski telah mencapai kesuksesan, industri martabak di Desa Mentoro bukan tanpa tantangan. Persaingan yang semakin ketat di pasar martabak nasional menjadi salah satu hambatan yang harus dihadapi oleh para pedagang. Selain itu, kenaikan harga bahan baku juga memengaruhi biaya produksi, yang pada akhirnya dapat berdampak pada harga jual.
Namun, masyarakat Desa Mentoro tetap optimis. Mereka terus berinovasi dan mencari cara untuk mempertahankan keunikan martabak mereka. Harapannya, martabak Mentoro tidak hanya menjadi kebanggaan lokal tetapi juga mampu bersaing di pasar internasional.
Industri martabak di Desa Mentoro bukan sekadar mata pencaharian, tetapi juga warisan budaya yang menyatukan masyarakatnya. Dari sejarah panjang hingga perkembangannya yang modern, martabak Mentoro adalah simbol kerja keras dan kreativitas penduduk desa. Dengan dukungan dari berbagai pihak dan semangat yang tak pernah padam, Desa Mentoro terus melangkah maju, membawa cita rasa khas mereka ke seluruh penjuru Indonesia bahkan dunia.